Columbus-Concept
Columbus-Concept voeding staat voor plantaardige en dierlijke voedingsproducten die weer nauw aansluiten bij het menselijk genetisch erfgoed en de gezondheid van de mens ondersteunt. De Columbus-Concept "wild-type" voeding is ontwikkeld na grondige bestudering van de regels van de voeding in de natuur.

Omega-6/3 in de voeding
De afgelopen 150 jaar is het vettenpatroon in de voeding enorm veranderd. Door eenzijdige selectie van agrarische grondstoffen is de hoeveelheid verzadigd vet en linolzuur (omega-6) toegenomen. Tegelijkertijd is de hoeveelheid omega-3 vetzuren uit planten, vlees (wild) en vis in de voeding drastisch gedaald.

 
De eetbare vetten worden verdeeld in vier families van vetzuren: verzadigde vetzuren (V), enkelvoudig onverzadigde vetzuren (EV) en twee meervoudig onverzadigde vetzuren (MOV) van het type Omega-6 (ω6) en van het type Omega-3 (ω3). De natuur beveelt aan deze verschillende vetten in evenwichtige verhoudingen te eten: MOV:V=ω6:ω3=1:1, Deze ratio´s worden overal ter wereld in de wilde natuur teruggevonden.

Over de evolutie van de menselijke voeding
Zowel voeding als genetica is aan verandering onderhevig. Echter de veranderingen in de menselijke voeding gaan veel sneller dan de veranderingen in de menselijke genen. Metabolisch leeft de mens nog in het stenen tijdperk. De voeding is in relatief korte tijd veranderd van Wild (planten en wild) naar Geïndustrialiseerd (granen en vee). Het evolutionaire evenwicht (1:1) tussen de essentiële vetzuren in de voeding is in slechts enkele generaties compleet in onbalans geraakt (10-20:1).

Evolutionair vastgesteld evenwicht voor zelfregulering en gezondheid
De vetzuren van de omega-6 en omega-3 families zijn onmisbaar voor een goede gezondheid. Ze hebben echter de eigenschap dat ze in het stofwisselingsproces in competitie zijn met elkaar. Hun onderlinge verhouding is kritisch voor tal van processen in het menselijk lichaam. Van het evenwicht (1:1) tussen de essentiële vetzuren omega-6 (linolzuur) en omega-3 (alfa-linoleenzuur) heeft men vastgesteld dat ze op de lange duur leiden tot zelfregulering en gezondheid. Afwijkingen van deze door de evolutie vastgestelde verhoudingen ondermijnen de ondersteuning van gezondheid in de mate waarin de ratio van essentiële vetzuren in de voeding afwijkt van het oorspronkelijke paleolithische evenwicht (1:1) tussen omega-6 en omega-3. 

Gezond Cholesterol .....door evenwichtige vetten
Cholesterol is essentieel voor de mens, zonder Cholesterol kan de mens niet leven. Cholesterol is een vetachtige stof die nodig is voor de vorming van bepaalde hormonen en voor de opbouw van cellen. Evenwichtige vetzuren in de voeding leiden tot een beheerste en gezonde cholesterolhuishouding. Wanneer de voedingsvetten in de evenwichtige verhouding worden gegeten, wordt Cholesterol weer gezond:
MOV : V = ω6 : ω3 = 1 : 1 = Columbus-Concept.

Het goede vet is "Wild"
Hoe kunnen wij nu geregeld Omega-3 vetzuren op het menu zetten en de verhouding Omega-6:Omega-3 verbeteren? Door voor GOED VET te kiezen, vet dat de menselijke genetische afkomst respecteert.
Door voor evenwichtige producten te kiezen volgens het COLUMBUS CONCEPT, verbetert u de verhouding Omega-6:Omega-3 zonder de totale vetconsumptie te verhogen.
Producten volgens het Columbus Concept weerspiegelen de oorspronkelijke WILD-voeding van de mens.

Columbus ei als Model
Het Columbus ei is afkomstig van kippen die voer krijgen dat voor een evenwichtig vetprofiel zorgt, te vergelijken met niet gehuisveste kippen in het wild. Daardoor bevat het Columbus ei het vettenprofiel dat overeenkomt met de oorspronkelijke WILD-voeding van de mens. Het Columbus ei is model geworden voor de ontwikkeling van evenwichtige dierlijke en plantaardige voedingsmiddelen. Eieren, plantaardige olie, vlees en brood volgens het Columbus Concept worden al in diverse landen verkocht.
Het Columbus Paradigm Institute werkt internationaal samen met bedrijven in de voedingsketen voor de ontwikkeling van evenwichtige voeding; voeding die weer nauw aansluit bij het menselijk genetisch erfgoed en de gezondheid van de mens ondersteunt.
Informatie: www.columbus-concept.com

De terugkeer van het oorspronkelijke evenwichtige vettenprofiel in de voeding:
from "Man-made" back to "Nature´s Design"